植物油酸败的时间通常是3个月到6个月，有的能到一年。 如果不换小油瓶，瓶壁上残留的老油会加速新油的酸败，老油会「污染」新油。 也就是说，即使你灌了新油，过上几周后还是相当于在吃6个月以上的老油。
www.zhihu.com/question/19863369膳食指南说的一天最多摄入25-30g油是包含一天摄入所有食物的油脂含量，还是仅仅额外放的食用油的量？
www.zhihu.com/question/558018786家用食用油选择哪种好？ 小编对市场上常用的几种食用油的优缺点进行了详细的分析，大家在购买时可以作为参考。 01 花生油 花生油富含80%以上的不饱和脂肪酸，但几乎不含Omega-3。 它能促使胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中的胆固醇水平。
www.zhihu.com/tardis/zm/art/659568187大豆油、玉米油、葵花籽油均富含维生素E。 大豆油含卵磷脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂，各有保健功效。 【缺点】亚油酸和亚麻酸都不耐热，所以在煎炸或反复受热后，容易氧化聚合，对健康有害。
www.zhihu.com/question/4183410683 月 9 日晚国内油价上调，加满一箱油将多花 27.5 元，会有多大影响？油价是否会继续上涨？
www.zhihu.com/question/2014387754457392342国家继续实施成品油价格调控，国内汽、柴油价格每吨上调 420 元、400 元，如何看待这一调控？
www.zhihu.com/question/2024865360763974568比如炒青菜，热锅冷油爆香大蒜，油热后放入青菜，急火快炒。 需要注意的是，在做辣椒炒肉时，放肉的油温不宜过高，以免高温使原料粘在一起，油温过低又会让肉留下油腥味。 2、热锅冷油： 锅烧热后放油，接着放原料
www.zhihu.com/question/285377752数据来源：USDA FoodData Central 棕榈油饱和脂肪酸含量比较高，熔点高，因此在煎炸过程中不容易氧化，用它来做煎炸油非常合适，可以在煎炸过程中尽可能长时间维持油的品质，不需要频繁地换油。成本上也可以节约一些。 芥花籽油、葵花籽油、玉米油、大豆油等其他植物油的饱和脂肪酸含量低了 ...
www.zhihu.com/question/604321155到底应该怎样选择食用油？ 生酮饮食推荐的食用油包括动物油，果实油（棕榈油、椰子油、橄榄油等），而禁止使用的是种子油（豆油，菜籽油，花生油，芥花籽油，葵花籽油，玉米油等）。 中国居… 显示全部 关注者 52 被浏览
www.zhihu.com/question/318689601当然有！ 最近这些年，市场上出现了一种含甘油二酯成分的减负®油。 这减负®油来头很大，不仅登上了央视网《餐桌上的健康》栏目，甚至这种油的制备技术还获得了国家科技进步二等奖，从而打破了海外对我们长达20余年的技术垄断，实现了减负®油的国产化。
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